La costa del Gargano, meraviglioso connubio di mare blu, cielo celeste e il verde della Foresta Umbra... mi è rimasta nel cuore, come Vieste, il Pizzomunno, la freschezza dei suoi cibi, la gentilezza dei suoi abitanti...

I vegetali marini

Le alghe sono una fonte importante di sali minerali, che non si trovano con la stessa abbondanza nelle verdure di terra. Eccezion fatta per alcuni pesci, sono l'unica sorgente naturale di iodio e contengono vitamina E, A, B1 e B12.

Arame (alga bruna): ricca di ferro e calcio, può essere usata come rimedio per curare i disturbi degli organi riproduttivi femminili.

Dulse (alga rossa): contiene moltissimo ferro, vitamina C, potassio, magnesio e fosforo. Aiuta la digestione assunta dopo i pasti. La particolare combinazione di vitamine, sali minerali e aminoacidi la rende uno strumento ideale contro lo stress. E' la più yin.

Hijiki (alga bruna): ricchissima di calcio, è un'alga di rigenerazione per eccellenza, è cicatrizzante, rinforza, facilita l'abbassamento del tasso di colesterolo, previene la carie, limita i capelli bianchi, è raccomandata durante la gravidanza. E' la più yang.

Kelp (alga bruna): ricca di minerali e calcio, è un coadiuvante nelle diete dimagranti, stimola il metabolismo, utile per l'obesità, favorisce la perdita di peso, di aiuto per il sistema immunitario, per la cellulite. Il suo alto contenuto in iodio la rende utile nel funzionamento della tiroide e per regolare il metabolismo e permettere di bruciare i grassi in eccesso.

Kombu (alga bruna) : molto ricca di minerali e calcio, può essere riutilizzata più volte. Ottima per artrite, eccesso o insufficienza di pressione, gotta, tumori, malattie delle arterie, decalcificazione, ernie ed emorroidi. Viene raccomandata in casi di sclerosi, negli squilibri ghiandolari, nelle malattie polmonari e cardiovascolari, malattie della tiroide, come anche nella prevenzione delle malattie degenerative. Agisce come depurativo naturale dell'intestino.

Nori (preparata con alga rossa): la più ricca di proteine e vitamine B e C, calcio e vitamine A e F, contiene zinco, manganese, rame e selenio. Previene i disordini cardio-circolatori, è appropriata per le sindromi premestruali, gioca un ruolo essenziale contro i problemi cutanei (pelle secca e increspata, desquamazione, eczema).

Wakame (alga bruna): ricca di proteine, ferro, calcio e magnesio, contiene vitamina B9. Favorisce l'eliminazione dei grassi ed è ottima per problemi di pressione alta e problemi cardiaci. E' disintossicante per il fegato e favorisce il transito intestinale.